Напрасно наливку считают исключительно женским напитком. Мужчины тоже любят сладкие алкогольные напитки, а домашняя наливка из клубники на водке получается очень мягкой, душистой и удивительно вкусной. Аромат в этом напитке полностью сохраняется и каждый глоток принесёт вам ни с чем несравнимое удовольствие. Сейчас самое время готовить такой напиток и сегодня я поделюсь с вами своим семейным рецептом.

Ее можно приготовить и из свежей ягоды, и из замороженной.

Если вы используете замороженную клубнику, ее необходимо бережно разморозить. Для этого нужно ее положить на нижнюю полку холодильника на ночь. Затем использовать также, как свежую.

Приготовление на водке

Клубнику переберём, выбросим испорченные ягоды, а у хороших удалим плодоножки. Уложим их в большую кастрюлю, зальём их холодной водой, хорошенько промоем по 2 раза, сливая воду и наполняя кастрюлю снова. Затем откинем их на дуршлаг, дадим ей стечь и . Когда будем закладывать в банку, пересыплем их сахаром .

После этого уберём банку в тёмное, прохладное место (но не в холодильник) на сутки, ягода за это время должна дать сок. Через сутки достанем банку, встряхнём её несколько раз, чтобы , дольём её доверху водкой и уберём в тёмное место на 10 дней.

Вместо водки можно использовать питьевой спирт, но перед использованием его обязательно нужно разбавить водой в пропорции 2 к 3.

Клубнику, как и некоторые другие ягоды, нельзя настаивать долго. От долгого настаивания на водке, не станет ароматнее, а приобретёт горьковатый привкус мелких косточек и таким образом испортит и вкус, и букет домашнего алкоголя.

Через 10 дней клубника в достаточной мере отдаст жидкости свой вкус и цвет, ягоды побелеют, а жидкость в банке приобретёт яркость. Мы сольём жидкость из банки, процедим её через марлю, сложенную в несколько слоёв, дадим наливке отстояться, затем процедим её через марлю ещё раз, оставляя осадок на дне банки. Такой вариант обладает достаточно сильным, собственным ароматом, поэтому пахучие травы и в неё добавлять не обязательно. Итак, наша домашняя наливка готова, охлаждаем её и подаём к столу. Приятного аппетита!

Ингредиенты для клубничного алкоголя

• Клубника – 2 килограмма;
• Сахар – 300 грамм;
• Водка – 1,5 литра.

Скороспелая наливка из клубники будет готова к употреблению уже через 2 недели! Она очень ароматная, приятно-сладкая, с выраженным ягодным вкусом и едва уловимой ноткой лимона. Технология приготовления несложная: сначала клубника несколько дней настаивается в водке, а затем бродит с сахаром и пару дней доходит «до кондиции». В результате получается 2 бутылки вкуснейшего напитка крепостью 15-20 градусов.

Для того чтобы «клубниковка» получилась вкусной, используйте спелые, сладкие и сочные ягоды. Они отдадут весь свой аромат спиртному, а также окрасят его в насыщенный цвет. Лимон можно не добавлять, но с ним наливка получается вкуснее и еще ароматнее. Воду желательно использовать очищенную, отфильтрованную или на крайний случай просто отстоявшуюся несколько дней. И еще один важный момент - весь процесс настаивания должен проходить на солнышке, поэтому не забудьте освободить немного места на подоконнике.

Ингредиенты

• клубника 500 г
• водка 0,5 л
• сахар 250 г
• лимонный сок 2 ст. л.
• фильтрованная вода 200 мл

Как приготовить клубничную наливку

Подавать клубничный ликер лучше всего в охлажденном виде, можно с кубиком льда. Хранить в холодильнике до прихода гостей.

Для настойки подойдет свежая или замороженная ягода.

В качестве алкогольной основы можно использовать практически любой алкоголь: водку, хороший самогон, пищевой спирт, недорогой, но натуральный коньяк, джин, текилу и чего только ваша душа пожелает.

Простая настойка из клубники

В этом рецепте количество сахара можно регулировать согласно вашим вкусовым предпочтениям.

Ингредиенты

1. Клубника – 1 кг
2. Водка – 1 л
3. Сахарный песок – 300 г

Метод приготовления

1. Клубнику необходимо помыть и удалить плодоножки.
2. Затем переложить подготовленные ягоды, сахарный песок в стеклянную емкость и залить подготовленным алкоголем. Водка должна покрывать ягоды на 2–3 см.
3. Оставляем настойку на 1,5 месяца в темном месте при комнатной температуре. Не забываем раз в 3–4 дня встряхивать содержимое емкости.
4. Спустя 45 дней напиток необходимо процедить, профильтровать и разлить по бутылкам.
5. Хранить готовую клубничную настойку в холодильнике не более 4 лет.
6. Крепость напитка – 26–28 градусов.

Клубничная настойка с лимоном

Ингредиенты

1. Клубника – 1 кг
2. Лимон – 1 шт.
3. Водка – 500 мл
4. Сахарный песок – 250 г

Метод приготовления

1. Для начала клубнику необходимо подготовить: помыть, удалить плодоножки и разрезать пополам.
2. В стеклянную банку складываем ягоды и засыпаем сахарным песком. Оставляем на 3–4 часа при комнатной температуре.
3. Затем вливаем алкоголь и ставим в темное место на 30 дней для выдержки. Один раз в пару дней встряхиваем содержимое емкости.
4. Спустя месяц настойку процеживаем, отжимаем мякоть и переливаем в чистую емкость.
5. Теперь лимон обдаем кипятком, вытираем бумажным полотенцем, снимаем цедру и выдавливаем сок.
6. К клубничной настойке добавляем лимонные компоненты и продолжаем настаивать напиток еще около двух недель.
7. Готовую клубнично-лимонную настойку еще раз процеживаем, затем фильтруем и разливаем по бутылкам.
8. Перед дегустацией оставляем напиток в прохладном месте на 1–2 месяца для стабилизации вкуса. Срок годности – не более трех лет, а крепость продукта составляет 16–19 градусов.

Клубничная настойка на коньяке

Ингредиенты

1. Клубника – 500 г
2. Недорогой коньяк – 500 мл
3. Вода – 2 стакана
4. Сахарный песок – 300 г

Метод приготовления

1. Из сахара и воды варим простой .
2. Пока сироп закипает, необходимо помыть клубнику, удалить плодоножки и проколоть каждую ягоду в нескольких местах зубочисткой.
3. Теперь бросаем клубнику в сироп и провариваем еще 5 минут. Снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры.
4. Переливаем клубничный сироп в стеклянную емкость и добавляем коньяк. Оставляем на 30 дней в темном, прохладном месте.
5. По истечении указанного времени, готовую настойку процеживаем, фильтруем через покупной или самодельный фильтр и разливаем по бутылкам.
6. Срок годности напитка – 3 года, а крепость его варьируется от 13 до 15 градусов.

Настойка из клубники на текиле

Ингредиенты

1. Клубника – 250 г
2. Лайм – 2 шт.
3. Текила – 500 мл

Метод приготовления

1. Клубнику подготавливаем точно так же, как и в предыдущих рецептах и разрезаем ее пополам.
2. Из одного лайма снимаем цедру, а второй нарезаем на дольки.
3. Все ингредиенты складываем в банку подходящего размера, заливаем алкогольную основу и оставляем на 5 дней в темном прохладном месте.
4. Далее все по накатанной схеме: процеживаем, фильтруем и разливаем по бутылкам.
5. Хранить готовый напиток в холодильнике не более года.

Клубничная настойка с базиликом на джине

Ингредиенты

1. Клубника – 250 г
2. Базилик, нарезанный и плотно утрамбованный – 1/2 стакана
3. Джин – 500 мл
4. Сахар – по вкусу (опционально)

Метод приготовления

Этот напиток готовится точно так же, . Подготовили клубнику, сложили все ингредиенты в банку, а далее согласно рецепту.

Нашли ошибку или есть что добавить? Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или. Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!

Любой алкогольный напиток можно купить в магазине. Но согласитесь, что приятно поставить на праздничный стол бутылочку клубничной настойки, изготовленной самостоятельно в домашних условиях. Клубника является одной из самых вкусных и любимых садовых ягод. Что только из нее не готовят: компоты, джемы, вина и ликеры. Домашние настойки с клубникой на спирту, водке или коньяке имеют глубокий цвет, неповторимый вкус и аромат. К тому же эти алкогольные напитки в умеренных количествах обладают лечебными свойствами. Настойку на клубнике принимают при анемии, для очищения организма от шлаков, для похудения. Рецепт весьма прост и незатейлив. Приятный алкогольный напиток может приготовить любой начинающий винодел.

Сырье для изготовления

Любой классический рецепт приготовления клубничной настойки содержит следующие основные
ингредиенты: ягоды, крепкий алкоголь, воду и сахар. Клубнику можно использовать не только в свежем виде, но в замороженном и даже сушенном. Причем в последнем варианте ягод берут в два раза меньше, чем свежих.

Во избежание попадания в приготовляемый напиток некачественного сырья ягоды тщательно перебирают и моют. Недопустимо использовать подгнившие, заплесневевшие и очень мелкие плоды. Они испортят вкус. Чтобы обеспечить необходимую крепость настойки на клубнике добавляют водку или качественный самогон. Иногда используют разбавленный этиловый спирт, а также коньяк.

Основные рецепты

Классический вариант настойки с клубникой хорош тем, что сладость напитка можно изменять по своему вкусу. Здесь можно совсем отказаться от сахара.

Ингредиенты:

• 1 кг плодово-ягодного материала;
• 300 г сах. песка (количество можно менять);
• 1 литр водки.

Ягоды и сахар насыпают в трехлитровую банку, заливают спиртным. Тару плотно закрывают и помещают в темное место на 35?45 дней, при обычной комнатной температуре. Банку несколько раз встряхивают для того, чтобы сахар лучше растворился. Затем состав фильтруют через слой ваты с марлей и разливают по бутылкам. Хранить настойку можно в холодильнике или подвале до 4 лет.

Спиртовая наливка

Для приготовления настойки на клубнике берут:

• Свежие ягоды -2,5 кг;
• Очищенную воду -0,5 л;
• Спирт или очищенный самогон — 0,5 л;
• Сах. песок — 1 кг.

Плоды засыпают в чистую трехлитровую банку и заливают спиртом. Горлышко тары затягивают марлей и оставляют в темном помещении на 14 дней. Затем варят сахарный сироп и охлаждают его. Спиртово-ягодный состав тщательно фильтруют, используя марлю в несколько слоев. Отцеженную жидкость
смешивают с сиропом, разливают в стеклянную тару и укупоривают. Ароматную наливку оставляют в прохладном помещении на несколько недель.

Чем дольше хранить в погребе настойку с клубники, тем ароматнее и вкуснее она будет.

Напиток на коньяке

Это своего рода домашний ликер, где добавляется коньяк. Для его приготовления берут:

• 500 г ягод клубники
• 500 мл коньяка
• 2 ст. воды
• 300 г сах. песка

В кастрюле смешивают 150 г сахара с водой. Доведенный до кипения сироп варят 5 мин. Заранее каждую ягодку прокалывают зубочисткой, для того чтобы они при последующей варке остались целыми. Затем их добавляют в сахарный сироп. Все вместе дополнительно кипятят 3?5 мин. В это же время всыпают 150 г оставшегося сахара. Затем ягодный сироп охлаждают, переливают в другую тару, добавляют коньяк и закрывают плотно крышкой. Настойку ставят в холодильник или погреб на 30 дней. Потом процеживают и переливают в другую тару. Хранят ликер в прохладном месте, защищенном от естественного освещения в течение 2?3 лет.

Настойка из клубники с лимоном

Этот рецепт хорош тем, что напиток получается красивого рубинового цвета с легким цитрусовым вкусом. Для его изготовления берут:

Рецепт приготовления:

Подготовленные ягоды? перебранные и помытые, положить в трехлитровую банку и пересыпать сахаром. Оставить на несколько часов до выделения сока. Потом добавить крепкий алкоголь: водку, самогон, спирт разбавленный. Настаивать 30 дней в теплом помещении. Затем напиток профильтровать и добавить в него сок и цедру одного лимона. Дать настояться в течение 14 дней. Тщательно процедить настойку и разлить по бутылкам для дальнейшего хранения в прохладном темном месте. Настойку следует выдержать 2 месяца перед употреблением. Срок годности составляет 2?3 года.

Классическая наливка из клубники

Пропорции указаны на 10-литровую бутыль.

Ингредиенты

1. Клубника – 7 кг
2. Сахар – 2,5 кг
3. Для повторного брожения: 5 л воды, 1,3 кг сахара.

Метод приготовления

1. Свежую зрелую перебранную клубнику положить в дуршлаг, трижды опустить в ведро с водой, дать стечь, высыпать в большую бутыль, добавить сахар, завязать горлышко марлей и поставить в теплое место на 2–4 дня.
2. Как только появятся признаки брожения наливки, марлю с баллона снять, установить водяной затвор, перенести бутыль в теневую часть комнаты и выдерживать под водяным затвором 12-20 дней, пока не прекратится брожение.
3. По окончании брожения наливку отфильтровать через марлю и вату, уложенные в воронку или дуршлаг. Затем наливку разлить в бутылки и укупорить.
4. Чтобы более полно извлечь экстрактивные вещества, в оставшуюся мезгу влить прокипяченную и охлажденную до +35 градусов воду и выдерживать 2 дня.
5. Затем слить сок и отжать мезгу, а полученный сок вылить в бутыль, добавить сахар, установить водяной затвор и выдерживать еще 15-20 дней.
6. По окончании брожения полученный сброженный сок отфильтровать через марлю и вату и разлить в бутылки.

Простая клубничная наливка

Ингредиенты

1. Водки – 1 л 100 мл
2. Клубника – 1 кг
3. Сахар – 400-600 г

Метод приготовления

1. Засыпать чистыми, сухими ягодами бутылку доверху, залить водкой и оставить на солнечном месте на 24 часа.
2. Тщательно слить настойку, перелить в бутылку, закупорить и держать в прохладном месте. Оставшиеся ягоды засыпать небольшим количеством сахара, накрыть бутылку марлей.
3. Выдержать на солнце, пока не растает сахар, слить сок, а ягоды снова засыпать сахаром.
4. Повторять процесс, пока будет выделяться сок. В одной емкости смешать все соки и настойку, полученную жидкость процедить, дать настояться в плотно закупоренных бутылках в темном месте до употребления 20-30 дней.

Альтернативный рецепт клубничной наливки

Ингредиенты

1. Спирт – 500 мл
2. Вода – 500 мл
3. Клубника – 2,5 кг
4. Сахар – 200 г

Метод приготовления

1. Сухие чистые ягоды всыпать в большую емкость, залить спиртом, накрыть марлей, оставить в теплом месте на 15-25 дней.
2. Наливку хорошо слить, гущу отжать и смешать отжатую жидкость с наливкой.
3. Приготовить , хорошо процедить и остудить. Влить сахарный сироп в наливку, встряхнуть несколько раз и разлить в бутылки для хранения.
4. Плотно закупорить, держать в прохладном месте.

Наливка клубнично-коньячная

Ингредиенты

1. Клубника – 5 кг
2. Кипяченой воды – 10 л
3. Сахара – 3 кг
4. Лимонная кислота – 30–40 г
5. Изюма – 200 г
6. Коньяк – 1 л

Метод приготовления

1. Все ингредиенты поместить в посуду большого объема (общий объем сусла по этому рецепту составит 17 л), перемешать и оставить при комнатной температуре на 5–6 дней.
2. Брожение будет бурным, с обильным выделение пены, поэтому посуду следует заполнить не более чем на 2/3 объема. Желательно, чтобы в готовом напитке оставалось сахара 40–50 г на 1 л, поэтому в процессе брожения нужно неоднократно пробовать бродящее сусло и пытаться хотя бы на вкус определить его сахаристость.
3. Через 5–6 дней бродящее сусло профильтровать и разлить в литровые бутылки.
4. Оставшиеся ягоды отжать, отфильтровать и добавить туда же в бутылки. Бутылки укупорить и хранить в холодном помещении.

Нашли ошибку или есть что добавить? Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или. Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!