การได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการพัฒนาสุขภาพของทารกในครรภ์ ดังนั้นควรให้สารอาหารแก่สตรีมีครรภ์ ความสนใจเป็นพิเศษ. หนึ่งในอาหารที่อุดมด้วยวิตามินมากที่สุดคือชีส พิจารณาข้อดีข้อเสียรวมถึงคุณสมบัติการใช้งาน

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมยอดนิยมสำหรับสตรีมีครรภ์

การรับประทานชีสระหว่างตั้งครรภ์มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• วิตามินบีคืนความกระปรี้กระเปร่าต่ออายุพลังงานสำรอง

• โปรตีนมีส่วนช่วยในการปรับปรุงคุณภาพของเลือด
• กรดโฟลิกปกป้องกล้ามเนื้อหัวใจและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• การนอนหลับดีขึ้น
• การพัฒนาของทารกในครรภ์ถูกเร่ง
• ระบบประสาทมีความเข้มแข็ง
• เอนไซม์ (ที่มาจากพืช) ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• โปรตีนเสริมสร้างเยื่อหุ้มเซลล์

แต่ละพันธุ์มีลักษณะเด่น

ตัวอย่างเช่น เต้าหู้มีวิตามินอี ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายของแม่และทารกในครรภ์จากการติดเชื้อ และยังช่วยให้สุขภาพแข็งแรง

Parmesan มีโมโนโซเดียมกลูตาเมตจำนวนมากซึ่งส่งเสริมการทำงานทางจิตและการเรียนรู้

และโพแทสเซียมในองค์ประกอบของเกาดาช่วยในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ข้อห้าม ข้อ จำกัด และอันตราย

ก่อนอื่น สตรีมีครรภ์ต้องซื้อเฉพาะ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติการผลิตทางการเกษตรไม่ใช่อุตสาหกรรมซึ่งสารเติมแต่งเป็นส่วนใหญ่

สิ่งสำคัญ!การบริโภคชีสมากเกินไปมีส่วนทำให้วิตามินบีเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งทำให้เกิดภาวะขาดน้ำ ความดันโลหิตสูง และไตทำงานผิดปกติ

ชีสไม่สามารถช่วยร่างกายในการฟื้นฟูวิตามินที่จำเป็นได้ตลอดเวลา - บางพันธุ์ซึ่งคุณค่าที่กำหนดโดยลักษณะรสชาติมีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายต่อระบบภูมิคุ้มกัน

ผลิตภัณฑ์จากนมมีโอกาสแพร่เชื้อเพิ่มขึ้น เช่น ลิสเทอเรีย หากเข้าสู่ร่างกายของหญิงตั้งครรภ์ ก็อาจทำให้ทารกในครรภ์ติดเชื้อได้ ซึ่งอาจถึงตายได้

การกินชีสส่งผลเสียต่อสุขภาพของแม่เมื่อ:

• ความดันโลหิตสูงอย่างต่อเนื่อง
• โรคของระบบทางเดินปัสสาวะ
• เมแทบอลิซึมช้า
• โรคของระบบย่อยอาหาร

สตรีมีครรภ์ไม่ควรผสมพันธุ์กับเชื้อรา เนื่องจากมีส่วนผสมของจุลินทรีย์หลายชนิดที่เป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์และทารกในครรภ์

ข้อควรระวัง

เพื่อควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์นมหมัก จำเป็นต้องตรวจสอบวันที่ผลิตและวันหมดอายุเสมอ - ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะมีประโยชน์ในช่วงเวลาสั้น ๆ หลังจากนั้นจะสูญเสียวิตามิน

เมื่อซื้อในร้านค้าคุณต้องศึกษาองค์ประกอบซึ่งไม่ควรมีกรดต่างๆและสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายสารปรุงแต่งรส

ระหว่างตั้งครรภ์ คุณไม่ควรกินอาหารที่ใช้เป็นสารเติมแต่งหรือส่วนผสมราคาถูก เช่น ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด

เธอรู้รึเปล่า?สีของชีสขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของนมที่ใช้ทำ ยิ่งมีเบต้าแคโรทีนมากซึ่งมีผลดีต่อภูมิคุ้มกัน สีก็จะยิ่งเข้มขึ้น

ควรเลือกชีสชนิดใด

ผลิตภัณฑ์นมหมักจากธรรมชาติมีความสำคัญสูงสุดเสมอ แต่ถ้าไม่เป็นเช่นนั้น ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักแบบแข็ง เช่น:

• เนยแข็งพามิแสน,

• เชดดาร์,

• เกาดา,

• ดัตช์,

• อีดัม,

• มาสดัม,

• เรดาร์,

• กุญแจมือ,

• Poshekhonskiy.

ในบรรดาพันธุ์อ่อนใช้สิ่งต่อไปนี้:

• feta,

• คอทเทจชีส,

• มาสคาโปน,

• Adyghe,

• นครฟิลาเดลเฟีย.

วิธีใช้

ชีสสามารถใช้เป็นไส้แซนวิชในตอนเช้า ยังเหมาะเป็นอาหารเสริมต่างๆ เช่น พาสต้า ซาลาเปาร้อนๆ กับชีสละลาย เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิ + 6–8 ° C

เธอรู้รึเปล่า?รูพรุนในชีสเกิดจากการเคลื่อนตัวของแบคทีเรียซึ่งเกิดจากการปล่อยก๊าซออก

เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บผลิตภัณฑ์นมหมักไว้ในที่โล่งเพราะ คุณสมบัติทางโภชนาการกำลังลดลง สำหรับการอบ ใช้พันธุ์แข็งขูด ใช้พาเมซานกับพิซซ่า และคอทเทจชีสก็เหมาะสำหรับแซนวิชด้วย

สูตรชีสโฮมเมด

ชีสโฮมเมดยังเหมาะสำหรับโภชนาการของหญิงตั้งครรภ์ซึ่งมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ในปริมาณสูงสุดและเนื้อหาของสารอันตรายจะลดลง ข้อดีอีกอย่างของผลิตภัณฑ์นี้คือมันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหารด้วยตัวเอง

ในเวลาเดียวกันส่วนผสมทั้งหมดควรเป็นแบบธรรมชาติ (โฮมเมด) ซึ่งคุณจะมั่นใจได้

ขั้นแรก เตรียมสถานที่ในครัวและส่วนผสมที่เหมาะสม:

• นุ่ม 0.7–0.8 กก. (หากกลายเป็นของเหลวให้เพิ่มระดับเสียงเล็กน้อย)
• สด 1 ลิตร;
• 2-3 ไข่;
• โซดาหนึ่งช้อนชาและเกลือสองช้อนโต๊ะ
• สองช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักที่บ้าน คุณต้องทำตามสูตรทีละขั้นตอน:

• นำคอทเทจชีสนุ่ม ๆ ผสมในชาม
• เทนมผสมกับนมแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
• มีความจำเป็นต้องนวดส่วนผสมเป็นระยะจนแข็งตัวและของเหลวเป็นสีเหลือง (กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับความนุ่มนวลของชีส)
• พักชีสกระท่อมและแยกของเหลวที่เหลือออกจากมัน
• นำกระทะใส่เนยใส่ไฟเล็กน้อย

สิ่งสำคัญ!อย่าทำส่วนผสมที่เป็นของเหลว เนื่องจากแบคทีเรียจะทวีคูณในสภาพแวดล้อมทางน้ำที่เป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์ได้ง่ายขึ้น

• เพิ่มโซดาไข่และเกลือ
• ผสมกับช้อนพลาสติกแบ่งก้อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน (ประมาณ 20-25 นาที)
• เราครอบคลุมแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ด้วยฟิล์มแล้วเทมวลที่นั่น
• ใส่แบบฟอร์มนี้ในตู้เย็นและรอจนกว่าชีสจะแข็งตัว (อย่างน้อยสามชั่วโมงจากนั้นคุณสามารถกินได้)

ตอนนี้เรามั่นใจว่าชีสไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วยที่จะช่วยให้สตรีมีครรภ์เติมวิตามินและแร่ธาตุในร่างกายซึ่งจำเป็นสำหรับความเป็นอยู่ที่ดีและสุขภาพของทารกในครรภ์

สิ่งสำคัญคือต้องรับผิดชอบในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสำหรับโต๊ะของคุณ

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงซึ่งอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของสตรีมีครรภ์หลายคน ความหลากหลายของพันธุ์ทำให้ชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ต้องการมากที่สุดบนโต๊ะทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด สตรีมีครรภ์สามารถกินชีสได้หรือไม่? ควรใช้ชีสชนิดใดในระหว่างตั้งครรภ์

ประโยชน์ของชีส

ประโยชน์ของชีสสำหรับมนุษย์เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วตั้งแต่สมัยโบราณ ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากนมวัวหรือนมแพะที่เติมเอ็นไซม์ เครื่องเทศ และเครื่องเทศต่างๆ รสชาติและคุณภาพของชีสสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับลักษณะของการเตรียม ชีสที่แตกต่างกันสามารถแตกต่างกันมากจนบางครั้งก็ค่อนข้างยากที่จะจัดเป็นผลิตภัณฑ์เดียวกัน ทำไมชีสถึงมีประโยชน์และทำไมหญิงตั้งครรภ์ถึงชอบมันมาก?

• ข้อเท็จจริง #1: ชีสอุดมไปด้วยแคลเซียม ผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้ส่งผลต่อสถานะของกระดูกและเนื้อเยื่อฟัน และยังเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญในร่างกายอีกด้วย แคลเซียมจำนวนหนึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาตามปกติของทารกในครรภ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการตั้งครรภ์ระยะแรก
• ข้อเท็จจริง #2: ชีสอุดมไปด้วยวิตามินบี สารอาหารเหล่านี้กระตุ้นการเผาผลาญ เพิ่มประสิทธิภาพ เพิ่มความจำและสมาธิ นอกจากนี้ วิตามินบียังเกี่ยวข้องกับการหายใจของเนื้อเยื่อและส่งเสริมการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์
• ข้อเท็จจริง #3: ชีสเพิ่มความอยากอาหาร สำหรับสตรีมีครรภ์จำนวนมาก ชีสชิ้นหนึ่งทุกเช้าช่วยรับมือกับอาการคลื่นไส้และลดอาการพิษได้
• ข้อเท็จจริง #4: ชีสช่วยเพิ่มสภาพผิว ผม และเล็บ วิตามินและแร่ธาตุที่ประกอบเป็นชีสทำให้หญิงตั้งครรภ์มีเสน่ห์มาก
• ข้อเท็จจริง #5: ชีสเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม สารที่ประกอบเป็นชีสช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากการถูกทำลายและการแก่ก่อนวัย

ชีสบางชนิดมีลักษณะเฉพาะที่ไม่เหมือนใคร คุณสมบัติที่มีประโยชน์. โดยเฉพาะอย่างยิ่งชีสที่ทำจากนมจามรีซึ่งทำในเทือกเขาหิมาลัย ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยกรดโฟลิก ซึ่งเป็นวิตามินที่จำเป็นต่อการพัฒนาของทารกในครรภ์ การใช้กรดโฟลิกตั้งแต่ระยะแรกของการตั้งครรภ์ช่วยป้องกันการเกิดความผิดปกติของทารกในครรภ์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้อบกพร่องของท่อประสาท)

สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือเต้าหู้ชีส โดยทั่วไปนี่ไม่ใช่ชีส แต่เป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เต้าหู้มีธาตุเหล็กจำนวนมาก ซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับสตรีมีครรภ์ การบริโภคเต้าหู้ชีสเป็นประจำเป็นการป้องกันโรคโลหิตจางและภาวะแทรกซ้อนทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการขาดธาตุเหล็กในร่างกายของแม่ในอนาคต

ทำร้ายชีส

ชีสอาจเป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติของสตรีมีครรภ์ หากไม่เป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์ ชีสบางชนิดอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารกในครรภ์ได้ เรากำลังพูดถึงชีสนุ่ม ๆ มากมายรวมถึงพันธุ์ที่ผลิตด้วยการมีส่วนร่วมของรา มันอยู่ในนั้นที่ Listeria อาศัยและทวีคูณ - เชื้อโรคที่เป็นอันตราย สิ่งที่คุกคามการติดเชื้อต่อสตรีมีครรภ์?

Listeria เป็นแบคทีเรียชนิดพิเศษที่พบในนม Listeria ไม่ตายระหว่างการเตรียมชีสบางพันธุ์ การเจาะเข้าไปในร่างกายของผู้หญิงสารติดเชื้อที่มีการไหลเวียนของเลือดเข้าสู่รกและจากนั้นจะเข้าไปอยู่ในอวัยวะภายในของทารก Listeriosis พัฒนา - โรคอันตรายที่คุกคามปัญหาร้ายแรงระหว่างตั้งครรภ์

ในไตรมาสแรก การติดเชื้อลิสเทอเรียสามารถกระตุ้นให้เกิดความผิดปกติแต่กำเนิดได้ ในระยะหลัง listeriosis อาจทำให้เกิดเยื่อหุ้มสมองอักเสบในทารกได้ โรคนี้สามารถกระตุ้นการทำแท้งหรือการเสียชีวิตของทารกในครรภ์ได้ตลอดเวลาเนื่องจากภาวะติดเชื้อ เป็นไปได้ที่จะติดเชื้อลิสเทอเรียในเด็กและระหว่างทางคลอด

สตรีมีครรภ์บางประเภทไม่ควรรับประทานชีสแข็ง เรากำลังพูดถึงสตรีมีครรภ์ที่ทุกข์ทรมานจากน้ำหนักเกิน โรคกระเพาะ และโรคนิ่วในไต ชีสควรใช้ด้วยความระมัดระวังในภาวะครรภ์เป็นพิษและความดันโลหิตสูง ในบางกรณี คุณควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับความเป็นไปได้ที่จะใส่ชีสเข้าไปในอาหารของคุณ

ชีสชนิดใดที่คุณกินได้ในระหว่างตั้งครรภ์

สตรีมีครรภ์ควรให้ความสำคัญกับชีสแข็ง อาจเป็นภาษารัสเซีย ดัตช์ เกาดา มาสดัม Poshekhonsky Edam หรือพันธุ์ทั่วไปอื่นๆ ชีสเหล่านี้แทบไม่มี listeria เลย ซึ่งหมายความว่าพันธุ์แข็งสามารถรับรู้ได้ว่าค่อนข้างปลอดภัยต่อสุขภาพ ทางที่ดีควรกินชีสที่ทำจากนมพาสเจอร์ไรส์

ด้วยชีสที่อ่อนนุ่มคุณควรระวังให้มากในระหว่างตั้งครรภ์ บลูชีส (Brie, Cambosola, Taleggio, Chaumez, Roquefort) ควรหลีกเลี่ยง มีการโต้เถียงกันมากมายเกี่ยวกับอันตรายของพันธุ์ต่างๆ เช่น Feta, Mozzarella และ Philadelphia สตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทานชีสมากเกินไปและใช้ชีสเหล่านี้ไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง

ในระหว่างตั้งครรภ์ไม่แนะนำให้ใช้ไส้กรอกและชีสแปรรูป สารเติมแต่งและสิ่งสกปรกจำนวนมากทำให้ชีสเหล่านี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้หญิงและลูกน้อยของเธอมาก นอกจากนี้ชีสแปรรูปยังมีไขมันและคอเลสเตอรอลจำนวนมากซึ่งส่งผลเสียต่อการพัฒนาของทารกในครรภ์ด้วย

ชีสดองควรบริโภคด้วยความระมัดระวังและไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง หลีกเลี่ยงน้ำเกลือพันธุ์ควรเป็นผู้หญิงที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหาร แม้แต่การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพียงครั้งเดียวก็อาจทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคกระเพาะหรืออาการลำไส้ใหญ่บวมได้ในระหว่างตั้งครรภ์

วิธีการใช้งาน

ชีสใด ๆ ในระหว่างตั้งครรภ์ กินสดดีที่สุด. สังเกตได้ว่ารสชาติสูงสุดของชีสจะถูกเปิดเผยเมื่อหั่นเป็นลูกบาศก์และไม่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แซนวิชอาหารเช้าที่เหมาะคือขนมปังแผ่นบางและชีส คุณสามารถเพิ่มเนยหรือแยม - และเพลิดเพลินไปกับการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดี

ชีสแข็งสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารจานร้อน ส่วนผสมของชีสและสปาเก็ตตี้มีประโยชน์อย่างยิ่ง ซอสเนื้อและผักหลายชนิดจะช่วยเสริมอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ และจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของคุณแม่ในอนาคต

สตรีมีครรภ์ คุณสามารถเพลิดเพลินกับฟองดูหรืออาหารจานอื่นที่ชีสละลายได้อย่างปลอดภัย. อย่าลืมพิซซ่าที่ทุกคนโปรดปรานรวมถึงแซนวิชร้อนกับชีสเป็นฐาน ชีสเข้ากันได้ดีกับหม้อ สลัด และของหวานมากมาย

ระหว่างตั้งครรภ์ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเก็บชีสที่บ้าน เป็นที่น่าจดจำว่าการไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีทั้งหมดอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษร้ายแรงได้ หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของชีส จะดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะใช้มากกว่าที่จะเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณเอง อาหารเป็นพิษระหว่างตั้งครรภ์อาจส่งผลเสียต่อสภาพของทารกในครรภ์และอาจทำให้แท้งได้

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่คุณแม่ตั้งครรภ์ส่วนใหญ่จะชอบ การใช้ชีสอย่างเหมาะสมในระหว่างตั้งครรภ์จะไม่เป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังง่ายๆ และใช้ชีสที่ปลอดภัยสำหรับอาหารเท่านั้น หากมีข้อสงสัย คุณสามารถปรึกษานักโภชนาการได้

องค์ประกอบสำคัญอย่างหนึ่งที่ต้องมีในอาหารของหญิงตั้งครรภ์คือแคลเซียม ผลิตภัณฑ์จากนม โดยเฉพาะชีส มีปริมาณเพียงพอ

ความคิดเห็นของแพทย์ไม่ชัดเจนเกี่ยวกับการใช้ชีสระหว่างตั้งครรภ์ ในเรื่องนี้บทบาทหลักคือเทคโนโลยีในการเตรียมผลิตภัณฑ์และความหลากหลายของผลิตภัณฑ์

ประโยชน์ของชีสระหว่างตั้งครรภ์

ถ้าเราพูดถึงประโยชน์ของชีส ก็ต้องคำนึงถึงความหลากหลายของพันธุ์ด้วย คุณสมบัติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั่วไปของชีสบางประเภทสามารถแยกแยะได้ดังต่อไปนี้:

• วิตามินของกลุ่ม B เปิดใช้งานกิจกรรมที่สำคัญโดยการปรับปรุงกระบวนการหายใจของเนื้อเยื่อ B2 มีส่วนช่วยในการพัฒนาปกติของทารกในครรภ์
• ร่างกายใช้โปรตีนชีสเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์
• การใช้ชีสเนื่องจากมีแคลเซียมอยู่ในนั้นช่วยปรับปรุงสภาพของฟันเล็บและผม
• สารที่มีอยู่ในชีสช่วยเพิ่มความอยากอาหารและกิจกรรมทางจิต
• ด้วยกระบวนการหมักแบบพิเศษ ชีสจึงถูกย่อยจนเกือบหมด
• ในชีสชนิดแข็ง (parmesan, Russian, cheddar และอื่น ๆ ) ไม่มีเงื่อนไขสำหรับการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคดังนั้นจึงปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์
• ชีสแปรรูปและนมเปรี้ยวถือว่าปลอดภัยหากสัมผัสกับอุณหภูมิสูงในระหว่างกระบวนการผลิต
• ในบรรดาชีสนมเปรี้ยว Adyghe ที่สดใหม่มีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่ง
• ชีสขนาดใหญ่ (มีรูขนาดใหญ่) ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและมีผลทำให้สงบ
• ชีสพันธุ์เล็ก (ดัตช์, Uglich, บริภาษ, Kostroma และอื่น ๆ ) มีค่าพลังงานสูงแนะนำให้บริโภคเป็นอาหารเช้า
• ชีสเต้าหู้ที่ทำจากนมถั่วเหลืองมีธาตุเหล็กจำนวนมากและไม่มีคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นสาเหตุที่ใช้ในอาหารลดน้ำหนัก

ทั้งๆที่มี คุณค่าทางโภชนาการชีสแข็งแคลเซียมที่มีอยู่ในองค์ประกอบจะไม่ถูกดูดซึมเนื่องจากอยู่ในรูปแบบที่ไม่ละลายน้ำ

ข้อห้ามที่เป็นไปได้

บางครั้ง เป็นการดีกว่าสำหรับสตรีมีครรภ์ที่จะหยุดกินชีสหรือลดชีสให้เหลือน้อยที่สุดในอาหาร

อันตรายคือซอฟต์ชีสซึ่งทำจากนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์และไม่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนระหว่างกระบวนการผลิต ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแบคทีเรีย Listeria moncyotogenes สามารถขยายพันธุ์ได้อย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสาเหตุของโรค - listeriosis บ่อยครั้งที่เชื้อโรคถูกกำหนดในชีสอ่อนที่มีรา

อาการของพิษจะแสดงออกมาในรูปของอาการคลื่นไส้ อาเจียน มีไข้ หนาวสั่น และปวดกล้ามเนื้อ อาการเหล่านี้จะเกิดขึ้นภายหลัง ระยะฟักตัวซึ่งกินเวลาตั้งแต่ 3 วันถึงหลายสัปดาห์ ในระหว่างตั้งครรภ์ ร่างกายของสตรีมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ ความน่าจะเป็นของการติดเชื้อใน 9 เดือนนี้เพิ่มขึ้น 20 เท่า ผลที่ตามมาของโรคอาจเป็นการแท้งบุตร ความผิดปกติและพัฒนาการผิดปกติในทารกในครรภ์

พวกมันมีลักษณะเฉพาะด้วยการสะสมของจุลินทรีย์ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะแยกพวกมันออกจากเมนูของหญิงตั้งครรภ์อย่างสมบูรณ์ เมื่อซื้อชีสคุณต้องศึกษาองค์ประกอบอย่างรอบคอบ ผลิตภัณฑ์ต้องทำจากนมพาสเจอร์ไรส์และติดฉลากเพื่อระบุว่าเป็นชีสจริงไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ชีสเทียม ในกรณีที่สองใช้สารสังเคราะห์ซึ่งใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติน้อยมากในการผลิตผลิตภัณฑ์ชีส ไขมันพืชและ น้ำมันปาล์มสามารถบรรจุได้มากกว่า 50% และในบางกรณีจะตรวจไม่พบไขมันนมเลย

อายุการเก็บรักษาเป็นหนึ่งในตัวชี้วัดที่สำคัญของคุณภาพของชีส ไม่ควรเก็บชีสไว้เป็นเวลานานซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพและรสชาติ

ชีสชนิดใดที่คุณกินได้ในระหว่างตั้งครรภ์

ในระหว่างตั้งครรภ์ ควรเลือกชีสแข็งคุณภาพสูง เช่น

• รัสเซีย;
• เนยแข็งพามิแสน;
• Poshekhonsky;
• เชดดาร์
• เกาดา;
• มาสดัม;
• เอ็มเมนทัลและอื่น ๆ

อาหารของสตรีมีครรภ์แตกต่างจากสารอาหารทั่วไปที่มีองค์ประกอบอิ่มตัวมากกว่า สำหรับเมนูของเธอเองที่ผู้หญิงเลือกมาโดยเฉพาะ อาหารสุขภาพด้วยแร่ธาตุสูงและวิตามินทุกชนิด ในเรื่องนี้ชีสดูน่าดึงดูดทีเดียว ผลิตภัณฑ์กรดแลคติกนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังประกอบด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

เนยแข็งพันธุ์สูงส่งมีสารสำคัญเช่นเมลานิน ส่วนประกอบนี้ปกป้องผิวได้อย่างน่าเชื่อถือ ผลิตภัณฑ์ชีสหลากหลายประเภทที่นำเสนอบนชั้นวางของร้านค้าสมัยใหม่จะสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าทุกคน ดังนั้นสตรีมีครรภ์สามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่คุ้มค่าสำหรับโต๊ะของเธอได้อย่างอิสระ แต่ที่นี่มีคำถามเกิดขึ้นว่าชีสอะไรที่ผู้หญิงสามารถเสริมเมนูของเธอได้ ท้ายที่สุดแล้วแต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ปัญหานี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะกับผู้หญิงที่เป็นแฟนของบลูชีส เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์พิเศษนี้ที่จะกล่าวถึง

คุณสมบัติการผลิต

เทคโนโลยีการผลิตชีสเกี่ยวข้องกับการใช้แบคทีเรียชนิดพิเศษที่กระตุ้นกระบวนการหมักในนม นอกจากนี้ ในระหว่างการผลิต ชีสบางชนิดจะถูกพาสเจอร์ไรส์ ในขณะที่บางชนิดไม่ต้องผ่านกรรมวิธีดังกล่าว ประเด็นนี้ควรนำมาพิจารณาเสมอเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้อุตสาหกรรมยังผลิตชีส ประเภทต่างๆ: แข็งและอ่อน แปรรูปและนมเปรี้ยว ชื่อผลิตภัณฑ์แต่ละรายการมีคุณสมบัติคุณภาพของตนเอง เมื่อซื้ออย่าลืมอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ ตามกฎแล้วผู้ผลิตจะระบุข้อมูลต่อไปนี้เสมอ: ปริมาณไขมัน ปริมาณแคลอรี่ การปรากฏตัวของสารกันบูดและสารเติมแต่งอื่น ๆ สำหรับอาหารของหญิงตั้งครรภ์ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือชีสในอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ตอนนี้เรามาดูคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชีสกันดีกว่า มีจำนวนมาก ดังนั้นเราจึงแสดงรายการข้อดีหลักของผลิตภัณฑ์:

1. ชีสทั้งหมดมีแคลเซียมสูง จุลธาตุนี้มีหน้าที่ในการสร้างโครงกระดูกของทารก และช่วยให้แม่มีสุขภาพฟันที่แข็งแรง และหลีกเลี่ยงปัญหาร้ายแรงเช่นโรคกระดูกพรุน
2. เรตินอลหรือที่รู้จักกันดีในชื่อวิตามินเอเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับการพัฒนาของทารกในครรภ์อย่างเต็มที่
3. วิตามินอีหรือที่เรียกว่าโทโคฟีรอลช่วยป้องกันการแท้งบุตร
4. กรดอะมิโนทริปโตเฟนซึ่งมีอยู่ในชีสคุณภาพสูงนั้นช่วยกระตุ้นการผลิตเซโรโทนินซึ่งมีหน้าที่ในสภาวะของภูมิหลังทางอารมณ์ ในแวดวงวิทยาศาสตร์ องค์ประกอบนี้มักเรียกกันว่า "ฮอร์โมนแห่งความสุข" เพราะช่วยรับมือกับภาวะซึมเศร้าและทำให้อารมณ์ดีขึ้น
5. ธาตุเหล็กยังเกี่ยวข้องกับกระบวนการที่สำคัญหลายอย่างในร่างกายมนุษย์ จะช่วยให้สตรีมีครรภ์รับมือกับภาวะโลหิตจางได้
6. สำหรับการพัฒนาที่กลมกลืนกันของทารกในครรภ์ วิตามินดีเป็นสิ่งจำเป็น การขาดในร่างกายของแม่คือจากที่นี่ทารกในครรภ์มีความแข็งแรงสำหรับการพัฒนาส่งผลเสียต่อสภาพของเนื้อเยื่อกระดูก การขาดวิตามินนี้เป็นสาเหตุหลักของการพัฒนาของโรคกระดูกอ่อนในเด็กเล็ก

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าชีสทั้งหมดมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ แต่ในความเป็นจริง สถานการณ์ไม่ได้คลุมเครือทั้งหมด เนื่องจากชีสบางชนิดมีข้อห้ามอย่างเด็ดขาดสำหรับผู้หญิงใน "ตำแหน่งที่น่าสนใจ"

ในกระบวนการผลิตชีสบางประเภทจะใช้เชื้อรารา เนื่องจากการมีส่วนร่วมของจุลินทรีย์เหล่านี้ทำให้ผลิตภัณฑ์ได้รับรสชาติเฉพาะซึ่งได้รับการชื่นชมจากนักชิมที่แท้จริง แต่เป็นคุณลักษณะเฉพาะนี้อย่างแม่นยำซึ่งไม่รวมความเป็นไปได้ที่บลูชีสจะปรากฏบนเมนูของสตรีมีครรภ์ อธิบายเหตุผลสั้นๆ ของข้อจำกัดดังกล่าวโดยสังเขป:

1. องค์ประกอบของชีสที่มีรามีกรดแลคติกต่ำซึ่งสร้างดินที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาของเชื้อรา
2. เมื่ออยู่ในทางเดินอาหาร เชื้อราจะเปลี่ยนจุลินทรีย์ของมัน ซึ่งทำให้อุจจาระปั่นป่วนและปัญหาอื่นๆ เกี่ยวกับลำไส้
3. เนื่องจากยาปฏิชีวนะได้มาจากเชื้อรา จึงสามารถฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ได้ ซึ่งแปลว่าเป็นปัญหาร้ายแรงในลำไส้ด้วย

แต่ที่สำคัญที่สุดพร้อมกับสปอร์ของเชื้อรา listeria เข้าสู่ร่างกาย - แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคร้ายแรงที่อาจส่งผลเสียต่อการพัฒนาของทารกในครรภ์

สิ่งสำคัญ!การบริโภคชีสขึ้นราอย่างไม่มีการควบคุมโดยมารดาในอนาคตสามารถนำไปสู่การถดถอยของทารกในครรภ์หรือกระตุ้นการคลอดก่อนกำหนด

แม้จะตั้งครรภ์ตามปกติ แต่การเสพติดชีสด้วยสารเติมแต่งที่ผิดปกติดังกล่าวสามารถนำไปสู่โรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบในทารกแรกเกิดหรือโรคปอดบวมได้

สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงชีส?

เพื่อแยกความเป็นไปได้ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเข้าสู่รก สตรีมีครรภ์ควรปฏิเสธพันธุ์ดังกล่าว:

• บลูชีส;
• ไม่รวมบรีและพันธุ์อ่อน
• ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมแกะและแพะก็เป็นอันตรายเช่นกันเนื่องจากชีสดังกล่าวไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์
• เต้าหู้แปรรูปและเคลือบเป็นอันตราย
• ไม่ควรใช้พันธุ์ที่มีรสเค็มเช่น "Sulguni";
• ผลิตภัณฑ์ที่รมควันห้ามมิให้สตรีมีครรภ์โดยเด็ดขาด

ชีสมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ นี่เป็นข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้ของผลิตภัณฑ์ แต่คุณแม่ที่ตั้งครรภ์เมื่อรวบรวมตะกร้าของชำส่วนตัว อันดับแรกควรคำนึงถึงสุขภาพของทารก และไม่เกี่ยวกับความชอบของเธอ

วิดีโอ: 5 เหตุผลที่ควรกินบลูชีส!

สำหรับสตรีมีครรภ์ที่ดูแลสุขภาพของทารกในครรภ์มีบทบาทสำคัญ มารดาในอนาคตที่มีความรับผิดชอบมากที่สุดชอบที่จะทำอาหารพิเศษด้วยความช่วยเหลือจากแพทย์เฉพาะทางเพื่อให้ทารกได้รับสารอาหารและสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด แน่นอนว่าอาหารของหญิงตั้งครรภ์ควรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์และทารกในครรภ์ที่เติบโตในตัวเธอ สิ่งที่ไม่ว่าในกรณีใดจะไม่ส่งผลกระทบต่อการตั้งครรภ์และสุขภาพของทารกในครรภ์ และในขณะเดียวกันก็สามารถตอบสนองความต้องการสารอาหารและสารอาหารได้ครบถ้วนทั้งร่างกายของแม่และลูกในท้อง

ดังนั้นควรกลัวผลิตภัณฑ์ประเภทใดเพื่อไม่ให้บดบังความสุขในการคลอดบุตร? สิ่งที่ไม่สามารถกินได้ในระหว่างตั้งครรภ์เพื่อไม่ให้เสี่ยงต่อสุขภาพ?

ชีส - นุ่ม (บรี คาเบอร์ เฟต้า) รวมทั้งบลูชีสและชีสแพะ ชีสรวมอยู่ในรายการอาหารต้องห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากเทคโนโลยีการปรุงอาหารแบบพิเศษ: ผลิตขึ้นจากนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ และการขาดกระบวนการพาสเจอร์ไรส์นำไปสู่ความจริงที่ว่าแบคทีเรียสามารถคงอยู่ในชีสที่สามารถนำไปสู่การติดเชื้อและเป็นผลให้แท้งหรือ

หากไม่อนุญาตให้บริโภคชีสที่มีส่วนผสมของนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์แล้ว ด้วยเหตุผล นมเองก็เป็นสิ่งต้องห้ามเช่นกัน - ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและไม่ผ่านการต้ม นมดังกล่าวก็มีแนวโน้มที่จะมีการติดเชื้อที่เป็นสาเหตุเช่นกัน

เป็นพิษหรือแย่กว่านั้น - เชื้อ Salmonellosis - คุณ "ได้รับ" ได้ด้วยการกิน ไข่ดิบ. ดังนั้นคุณไม่สามารถกินไข่ลวกหรือไข่ดาวในรูปแบบของไข่ดาว: ไข่แดงและโปรตีนจะต้องแข็งตัวระหว่างการปรุงอาหาร และที่นี่ ไข่นกกระทาเพื่อความเพลิดเพลินสามารถรับประทานดิบได้: ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเชื้อซัลโมเนลลาไม่ได้ "มีชีวิตอยู่" ในตัวพวกมัน แต่ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด เพราะไข่จัดเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ค่อนข้างแรง

ซัลโมเนลลายังสามารถ "อาศัยอยู่" ได้ ดังนั้นในระหว่างตั้งครรภ์ "สเต็กตาตาร์" ทุกชนิด บาร์บีคิวหรือสเต็กที่ปรุงไม่สุก สเต็กที่มีเลือด ตับที่อบแล้วจึงไม่สามารถรับประทานได้ เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เช่นแฮม ไส้กรอกรมควันเย็น - อาจมีแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคซึ่งนำไปสู่การติดเชื้อ listeriosis หรือ ด้วยเหตุผลเดียวกัน เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการกัด (ยิ่งกว่านั้นทั้งเนื้อสัตว์และผักและปลา)

เกี่ยวกับปลา: ไม่ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะมีประโยชน์เพียงใด ในระหว่างตั้งครรภ์ ห้ามปลาประเภทที่มีปริมาณปรอทเพิ่มขึ้น เหล่านี้คือทูน่า, คอน, ฉลาม, ปลานาก, ปลาทูคิง, มาร์ลิน หากมีความปรารถนาที่จะลิ้มรสปลาดังกล่าวอย่างไม่อาจต้านทานได้ คุณสามารถกินมันได้ในปริมาณที่น้อยที่สุด - ไม่เกิน 100 กรัมต่อสัปดาห์และอยู่ในรูปแบบที่ผ่านกระบวนการทางความร้อนเสมอ ยังดีกว่าแทนที่ด้วยปลาซาร์ดีนที่ดีต่อสุขภาพ ปลาแฮร์ริ่ง ปลาลิ้นหมา ปลาค็อดหรือปลาแซลมอน

ต่อเนื่องในหัวข้อของอาหารทะเล: ห้ามมิให้หอยดิบในระหว่างตั้งครรภ์ - เป็นแหล่งที่เป็นไปได้ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคที่ก่อให้เกิดพิษ การห้ามซูชิที่คล้ายกันด้วยเหตุผลเดียวกัน: หลังจากกินซูชิแล้วจะติดเชื้อหนอนพยาธิ จะรักษาได้ยากและใช้เวลานาน ฉันต้องการซูชิ แค่ "ถึงจุดที่เป็นไปไม่ได้" เหรอ? ถ้าอย่างนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าชอบม้วนด้วยผลิตภัณฑ์แปรรูปด้วยความร้อนและควรเป็นซูชิมังสวิรัติ (เช่นแตงกวา)

เมื่อพูดถึงสิ่งที่คุณไม่สามารถกินได้ในระหว่างตั้งครรภ์ คุณไม่สามารถละเลยอาหารที่มีสีย้อม รส สารปรุงแต่งรสและสารอันตรายอื่นๆ ในปริมาณมาก อาหารเสริม. ใน ไม่ล้มเหลวมันฝรั่งทอด แครกเกอร์ หมากฝรั่งสี และขนมเคี้ยวควรละทิ้ง ผลิตภัณฑ์อัดลมยังไม่แนะนำในระหว่างตั้งครรภ์ - ไม่เพียงเพราะมีสีย้อมและรสชาติ แต่เนื่องจากมีแอสพาเทมอยู่ในสารให้ความหวานเทียมที่มีความสามารถในการแทรกซึม (สารให้ความหวานยังพบได้ในผลิตภัณฑ์อาหารที่เรียกว่า ตัวอย่างเช่นในซีเรียลอาหารเช้า) .

และแน่นอน อย่าลืมว่าหญิงตั้งครรภ์มีแนวโน้มที่จะแสดงอาการได้ง่ายมาก ซึ่งทำให้ตัวเองรู้สึกว่าเป็นผลมาจากการเจริญเติบโตและการบีบตัวของมดลูก (รวมถึงกระเพาะอาหารและลำไส้) มดลูก เพื่อลดความเสี่ยงของปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์เช่นอาการเสียดท้องเช่นเดียวกับการป้องกัน "เกิน" ของตับและถุงน้ำดีคุณควรละทิ้งอาหารและอาหารที่รมควันทอดไขมันและเผ็ด และเนื่องจากไตจำนวนมาก (ซึ่งในระหว่างตั้งครรภ์ทำงานในโหมดขั้นสูงแล้ว) - หลีกเลี่ยงหมักดองและผักดอง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ- ทัตยานา อาร์กามาโคว่า